Mazurek wielkanocny

Jedzie, jedzie mazureczek...

- Wielkanoc 2015

Składniki:

CIASTO:

• 0,5 kg mąki
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 cukier wanilinowy
• 2 dkg drożdży
• 4 żółtka 
• 1 kostka masła
• 3 łyżki śmietany 18 %

POLEWY:

na jedną porcję o smaku czekoladowym:

• 3/4 szklanki śmietany 18 %
• 2 łyżeczki cukru pudu
• 2 łyżeczki kakao
• czekolada mleczna/gorzka - wg uznania

na jedną porcję o smaku karmelowym:

• 3/4 szklanki śmietany 18 %
• 2 łyżeczki cukru pudru
• czekolada biała karmelowa

Dodatkowo:

• konfitura (u mnie domowa śliwkowa "Nutella")
• rodzynki, suszone morele, płatki migdałów, kolorowe orzeszki, ciasteczka w kształcie króliczków, baranków itp. itd... wg uznania i upodobania

Wykonanie:

1. Z podanych składników na ciasto zagniatamy kruche ciasto: mąkę mieszamy z cukrem pudrem, cukrem wanilinowym. Wrzucamy masło i drożdże, kroimy na małe kawałeczki. Na środku robimy "dołeczek" wbijamy żółtka, dodajemy śmietanę, zagniatamy ciasto. Wkładamy na godzinkę do lodówki.

2. Część ciasta odstawiamy na bok - wykonamy z niego ozdobne warkocze.

3. Pozostałe ciasto wałkujemy na grubość ok 1 cm. U mnie mazurki są w kształcie jajka i prostokąta.

4. Na gotowym spodzie układamy pozawijane warkocze (można wcześniej posmarować ciasto białkiem, w ten sposób lepiej się sklei).

5. Przed pieczeniem nakłuwamy ciasto lekko widelcem.

6. Wkładamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor. U mnie wystarczyło 30 - 40 min. Po wyciągnięciu z piekarnika zostawiamy do ostygnięcia.

7. Przygotowujemy polewy. Zarówno czekoladową jak i karmelową w ten sam sposób: śmietanę podgrzewamy z garnku z cukrem pudrem, dodajemy czekoladę (polewa czekoladowa: dodajemy kakao). Wszystko rozpuszczamy i zagotowujemy. Lekko studzimy.
8. Mazurka smarujemy konfiturą.
9. Następnie wylewamy polewy: na  jedną połowę czekoladową, na drugą połowę karmelową.
10. Na koniec przysiadamy wygodnie i dekorujemy wg uznania.

Smacznego!

Pozdrawiam! A.M.