Żytnie ciasteczka z konfiturą

Życie jest zbyt krótkie, 

a dzień za oknem zbyt szary,

aby odmawiać sobie słodkości!

- Żytnie ciasteczka

Składniki:

CIASTO:

• 180 g mąki żytniej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka cukru migdałowego
• 100 g masła lub margaryny
• 1 jajko

DODATEK:

• konfitura, u mnie jagodowa

Wykonanie:

1. Zagniatamy jak klasyczne kruche ciasto. Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem do pieczenia, masło kroimy na małe kawałeczki. Robimy dołek na środku i wbijamy jajko. Całości zagniatamy.

2. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 3 mm. Wycinamy kieliszkiem kółka i układamy na blaszce.

3. Blaszkę należy uprzednio wyłożyć np. papierem do pieczenia albo lepiej - jak nasze mamy, wykorzystać opakowanie papierowe z masła. Jest to nawet lepsze rozwiązanie, ponieważ od razu mamy papier z tłuszczem - ciastka nie będą się przyklejać.

4. Pieczemy 15-20 min w rozgrzanym piekarniku do temp. 180 st C.

5. Po ostygnięciu ciasteczka smarujemy konfiturą i sklejamy ze sobą. Gotowe!

Smacznego!

P.S. Zdjęcie poniżej mówi samo za siebie... :)

Pozdrawiam! A.M.