Kurczak w paprykowo - pomidorowej pierzynce

 Pierzynka dobra nie tylko na zimę 

 - czyli pyszny sposób na kurczaka! 

Czerwona pierzynka:

Składniki:

• papryka   

• 1 pomidor  

• 1 cebula

• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki

• pół łyżeczki ostrej papryki (lub więcej jeśli ktoś lubi ogień w ustach;))

• bazylia, oregano 

• sól, pieprz

Wykonanie:

1. Cebulę i paprykę smażymy chwilę na oliwie.  
2. Dodajemy kilka łyżek gorącej wody i dusimy pod przykryciem do momentu, aż papryka będzie odpowiednio miękka (wg uznania).  
3. Dodajemy pomidory, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy.  
4. Pierzynka paprykowo - pomidorowa powinna być gęsta, więc w zależności od konsystencji, dolewamy wodę lub czekamy aż odparuje z patelni.

 

Propozycja podania:

1. Młode ziemniaczki
2. Pierś z kurczaka podsmażona na oliwie z ziołami i duszona 20 min w czerwonym winie (nabiera ładnego czerwonego koloru)
3. Pierzynka paprykowo - pomidorowa: jedną jej warstwę kładziemy na gotowego kurczaka, następnie kładziemy plasterek żółtego sera, potem kolejna warstwa pierzynki. Tymianek do dekoracji.
4. Surówka marchewkowo - jabłkowa, która ładnie przełamuje smak lekko ostrego dania. (Surówka: marchewka + jabłko - starte na tarce, szczypta soli, pieprzu i łyżeczka cukru)
5. Cukinia usmażona w klasycznej panierce
6. Lampka czerwonego wytrawnego wina  świetnie dopełnia  smak całej potrawy.

 Smacznego!

Pozdrawiam!  A.M.